卤大肠头的做法大全 卤大肠头图片
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本文目录一览：
- 1、卤大肠怎么做
- 2、猪大肠头的做法大全
- 3、卤水大肠的做法
- 4、大肠头怎么做好吃又脆?
卤大肠怎么做
把大肠头处理干净后放入压力锅 放入八角、姜、蒜和陈皮 调入适量老抽，开火煮10分钟。
先冲洗一下肥肠，用剪刀把肥肠剪开。2，用剪刀剪掉里面的肥油 3，用面粉和盐反复抓洗，清洗好的肥肠下姜片、白酒焯水捞出冲洗干净备用。
锅中放水烧至稍温热时，放入大肠。水开后撇去浮沫，捞出大肠。准备好调味料。锅中重新放水，倒入李锦记卤水汁和调味料。我用高压锅，上汽后煮了约二十五分钟。
盐加面粉（淀粉也可以）：将猪大肠用清水冲去粘液后，将盐和面粉撒在肠内肠外，反复揉搓，用清水冲干净，入滚水后捞起，刮去污物。料酒。
猪大肠头的做法大全
猪大肠头的做法大全：红烧猪大肠头、蒜苗炒猪大肠头、卤猪大肠头、猪大肠头炖豆腐、猪大肠头炖土豆。
猪大肠的做法可以参考以下内容：干煸肥肠辅料：洋葱、柿子椒、葱、姜、老抽、生抽、白酒、蒜、八角、桂皮、香叶、白糖、食盐、干辣椒。
把大肠头处理干净后放入压力锅 放入八角、姜、蒜和陈皮 调入适量老抽，开火煮10分钟。
熟得太烂，则成豆腐渣似的，没有吃头。肠卤好后，捞出晾凉，切片装盘食用。姜丝炒大肠 原料：猪大肠300克、姜5片、大蒜2粒、红辣椒1支。调味料：醋精、黄豆酱各1小匙，鲜鸡粉1/2小匙。全部材料洗净。
大肠用盐、生粉或者食用碱反复搓洗干净。酸菜用水浸泡一下，然后切0.5厘米一段并拧干。锅里加水烧开，下大肠焯水。焯水的大肠切段。起油锅，爆香姜蒜，下大肠爆炒一小会儿。
具体做法：将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过。
卤水大肠的做法
1、先冲洗一下肥肠，用剪刀把肥肠剪开。2，用剪刀剪掉里面的肥油 3，用面粉和盐反复抓洗，清洗好的肥肠下姜片、白酒焯水捞出冲洗干净备用。
2、将肥肠洗净煮熟，细尾切去不用，切成5厘米长的段，放入沸水中煮透捞出控干水分。炒锅内注入油，待七成热时，下入大肠炸至金红色时捞出。
3、锅中放水烧至稍温热时，放入大肠。水开后撇去浮沫，捞出大肠。准备好调味料。锅中重新放水，倒入李锦记卤水汁和调味料。我用高压锅，上汽后煮了约二十五分钟。
大肠头怎么做好吃又脆?
1、红烧猪大肠头：将猪大肠头洗净后，焯水去腥，然后将葱、姜、蒜爆香，加入料酒、老抽、生抽、冰糖等调料，放入猪大肠头，加适量水，小火慢炖，最后收汁即可。
2、提前准备主料：大肠头750克、生抽100克、高度酒25克、食盐10克、夏枯草5克、八角茴香5克、南生姜片25克、冷水2000克、湿生粉50克、酸黄瓜100克、香莱25克、胡生抽15克、潮州甜酱2小碗。
3、先以适量的白醋翻洗大肠头。再放入滚水中略汆烫后捞起。取锅，加入麻辣汤底煮至滚沸，再放入作法2的大肠头，改转小火卤约30分钟即可熄火，捞起备用。
4、风干，然后炸至脆身，炸好就切断块。 一道脆皮大肠就做好了，非常容易，大家一起来做做吧！ 脆皮大肠 食材 大肠头、生抽、老抽、生姜、葱、甘草、桂皮、八角、花椒、料酒、醋、面粉、盐、茴香、香叶。
5、花生油120克。制作：将大肠头煲九成熟，改用白卤水滚浸20分钟，捞起吸干水份，用白醋、绍酒开麦芽糖，把大肠头上色，挂在通风处晾干。武火烧锅下油，油滚，放入大肠头至呈大红色，捞起切件上碟，用糖醋芡佐食。
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