牛肉串串香的正宗做法 牛肉串串香的正宗做法视频
1将牛腿肉洗净，分别将牛肉切成片状，放在干净的盆子里，一定得切成容易串成签签的形状，不然造成主料的浪费2配料，将辅料分别洗净，放在干净的铁盆子里，按照上面的辅料配法全部配好，浸泡一定时间，让料更入味3。
做法1牛肉焯水之后，放入压力锅内，放入老抽花椒八角等卤料，压半个小时2卤好之后，牛肉浸泡在卤水中越2个小时再拿出来切片3牛肉放入碗中，倒入蒜水4放入老抽5放入陈醋6放入小米辣7放入自制油。
串串店里的牛肉腌渍方式如下所示主料精牛肉1斤为例子调味品盐2克，米酒10克，油耗15克，苏打2克，蛋清1个，水淀粉10克，食用油15克，干辣椒面20克，花椒面58克腌渍流程牛肉清理整洁，以后滚刀块或是片。
1牛肉串串的腌制与火锅牛肉片的腌制方法是不一样的！2如果某些地区不喜食太辣太麻，可以少量添加辣椒粉和花椒粉3牛肉在切之前一定洗干净！切后不要洗！否则会导致牛肉的味道很淡！因为串串店里的牛肉串，每串牛肉。
步骤1牛肉先切成牙签长的大小方块 2牛肉切成03cm厚度的肉片 3辣椒切碎备用，如果有辣椒粉更好 4准备一个大碗，在牛肉上放入孜然粉，五香粉，辣椒和盐简单混合 5加入生抽，蚝油，芝麻油 6所有的食材混合。
一串串香牛肉腌制方法将准备好的牛肉洗净切成1cm的条，然后再切成块放入盆中牛肉需选牛里脊，那个部位的牛肉比较嫩，也是上等肉再加入牛肉腌料进行搅拌捏揉均匀后，放置15分钟，再码上红油，搅拌均匀密封四个小时。
首先我们将买回来的牛肉把它处理干净，要把它切成薄片，一定要薄，这样可以用它来卷住一些香菜或者是转注其他的菜，中间有一点蔬菜会更加美味所以我们一定要知道牛肉串串的几道制作工序，所以一定第1步要清洗干净，第2步。
1，牛肉的选择无论什么菜品对原材料的选择很重要牛肉更是如此做串串香牛肉的选择都是牛肉身上最好的部位，牛大腿牛屁股上这块肉这块肉筋少，肉嫩2选好了牛肉就是怎么切牛肉我们切牛肉的时候不能顺着牛肉的。
一牛肉先切成牙签长的大小方块二牛肉切成03cm厚度的肉片三辣椒切碎备用，也可用辣椒粉四准备一个大碗，在牛肉上放入孜然粉，五香粉，辣椒和盐简单混合五加入生抽，蚝油，芝麻油六所有的食材混合均匀。
做法 1将牛后腿肉洗净，切成两块，放在冷水里浸泡1小时后捞起，放在汤锅中，加清汤葱段姜块花椒黄酒，上火烧沸，撇去浮沫，转小火上煮3小时，待牛肉九成烂时，捞出控去汤，晾凉2芝麻仁炒熟，晾凉。
牛肉有粘性水分打干了，再加全蛋一个红薯淀粉3克盐5克继续打上劲用色拉油盖住牛肉就可以进冰箱冷藏二小时备用 以上为串串香最常见和主打的两款荤菜，制作方法分享出来了，希望能帮到你。
牛肉串串属于川菜系，这种食物的做法下面为大家介绍一下牛肉最好不要选择腌牛肉因为牛肉中间调味料太多，不是牛肉的原味要想做好吃的炖牛肉，首先要选择牛肉，牛肉选择要胖瘦比如背部肌腱腰板弓肉胸肉外脊肉。
烤牛肉串的做法图解1313边烤边添加调味料，正面加完在翻过来加另一面调味料，依个人口味添加 烤牛肉串的做法图解1414烤好的牛肉串，串串香嫩 烤牛肉串的做法图解1515配上烙好发面饼，抹上烤肉酱，串上烤制两面焦脆香。
嫩滑爽口的牛肉都是别人家的，自己做出来好像就不是那么一回事了，跟别个比起来没有那么嫩，也没有那么香接下来小编就给大家介绍串串香牛肉腌制方法一串串香牛肉腌制方法将准备好的牛肉洗净切成1cm的条，然后再。
牛肉串串的腌制其实非常简单现在的串串香店基本都是餐饮公司总部或者是火锅调味料厂家提供专用腌制料门店只需把切好的牛肉片或牛肉丁按比例添加牛肉专用腌料和水，按照一定的操作流程做就行了这样的好处是使其每家串串香。
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