西式扇贝炒芦笋怎么做好吃 西式扇贝炒芦笋怎么做好吃视频

1鲜芦笋要选择嫩nèn的，在选购时，用yòng手在靠近jìn根部可轻轻折断色sè翠绿或炒虾球最好斜切成菱形条状为好2焯水时芦笋只需稍烫即可捞出，这样可保持口感清脆，而鲜贝焯八成熟即可，然后用yòng旺火烹制快炒即可，这样炒出的菜既鲜。

1将扇shàn贝用yòng水焯烫一下，当扇shàn贝开壳时立即捞出，然后去除扇shàn贝壳，将扇shàn贝净肉洗净放入碗中，虾仁去除虾线，青椒胡萝卜葱和大蒜切成图中的形状 2炒锅中放入适量调和油，油热后将扇shàn贝肉和虾仁一起放入锅中 3翻炒几下食材，将虾。

将食盐，料酒，味精，湿淀粉和适量清汤同置一碗中，兑成调味汁子炒锅坐火上烧热，用yòng油滑过后添多量油，油烧至5成热时倒入鲜贝，用yòng手勺搅散，视嫩nèn熟捞出沥油原炒锅另加少许油，投入姜米青椒煸炒几下，倒入调味。

还可以做芦笋炒扇shàn贝，需要准备芦笋，扇shàn贝，扇shàn贝用yòng生粉，酒，胡椒粉，盐腌制一下，锅中烧热加香xiāng油，葱丝放进香xiāng味炒出来，然后再把腌好的扇shàn贝放进去，等到扇shàn贝变色sè以后加入芦笋，生笋，加一些蚝油，酱油，鸡精，酒以及水，翻。

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